Conférence de Mme Moncorgé Marie Josèphe, spécialiste de l'histoire de l'alimentation, sur « l'art culinaire en Andalus, XIIIe-XVe s. » Mme Moncorgé abordera des thèmes aussi variés que la cuisine, les repas, les techniques culinaires, les aliments connus et inconnus à l'époque dans le Bassin méditerranéen, les livres de cuisine et les livres de diététique (13e-15e), les liens entre cuisine andalouse et cuisine arabo-persane, ainsi que l'influence de la cuisine arabo-andalouse sur la cuisine occidentale (les pâtes, la confiserie en particulier).
Le Jeudi 23 octobre 2008 à 18h30
